חלת פרח
השבוע בפינה שלי #אופהאיתכםלקראתשבת קבלו את החליות פרח המושלמות בכלי של קרן טיבי כחלק מיום צילום שעשינו!
חומרי גלם:
450 גרם מים
1 שקית שמרים טריים
2 ביצים בטמפרטורת החדר
50 גרם שמן זית (1/4 כוס מדידה)
100 גרם סוכר (1/2 כוס מדידה)
1 ק"ג קמח
2 כפיות מלח
לקישוט קמח וטימין
אופן הכנה:
מכינים בצק ומתפיחים: שמים את הקמח, המים, השמרים, הביצים, השמן והסוכר במיקסר ומתחילים ללוש על מהירות נמוכה.
מוסיפים מלח .
ממשיכים ללוש על מהירות נמוכה 10-15 דקות. הבצק צריך להיות רך וגמיש והגלוטן מתפתח.
מכסים ומתפיחים שעה – שעה ורבע, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
מחלקים את הבצק ל – 20 חתיכות במשקל 90 גרם. מעצבים לכדורים חלקים, מכסים ומניחים למנוחה של 10-15 דקות.
מרדדים, מעצבים כמו בסרטון ומניחים בתבנית, מתפיחים מכוסה כחצי שעה, מקמחים מעט מקשטים בטימין.
מכניסים לתנור שחום מראש ל180 מעלות ל15-25 דק עד לצבע זהוב .
תגובות