בייגלה ירושלמי מקלות

קריספי מבחוץ, רך מבפנים, בדיוק כמו ברחוב יפו

אם עצרתם פעם ליד עגלת בייגלה ריחנית בירושלים – אתם יודעים בדיוק על מה אנחנו מדברים.

במתכון הזה אנחנו הופכים את הקסם הירושלמי למקלות אישיים, עם טוויסט עדין של סילאן ושומשום. פשוט להכנה, ממכר בטירוף, ומושלם לאירוח או לנשנוש לצד מטבלים.

---

מחכה לכם באינסטגרם וגם פה למטה:)❤️ אינסטגרם:- noaeinat@ פייסבוק : נעה עינת

חומרים ל-5 מקלות בייגלה גדולים:

520 גרם קמח לבן (או קמח לחם)

350 גרם מים

15 גרם שמן זית

5 גרם שמרים יבשים

5 גרם מלח (נכנס בסוף הלישה)

לציפוי:

40 גרם סילאן

500 מ”ל מים

שומשום לבן בנדיבות

אופן ההכנה:

1. בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קמח, מים, שמן ושמרים עד שנוצר בצק.

2. ממשיכים ללוש כ-7 דקות, ורק אז מוסיפים את המלח ולשים עוד 3 דקות עד שהבצק חלק וגמיש.

3. מכסים ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

4. מחלקים ל-5 חלקים שווים , מגלגלים למקלות ארוכים (בערך 70 ס”מ),מסלסלים מקל 1 שיהיה חצי אחד סביב השני כמו בסירטון.

5. מערבבים את הסילאן עם המים בקערה שטוחה, טובלים כל מקל בציפוי ואז מצפים בשומשום מכל הצדדים.

6. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, התפחה של 10 דק ,אופים בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות כ-15–18 דקות, עד שהבייגלה זהובים וריחניים

לא לשכוח מטבל ליד כן??? ותשמרו לכם את המתכון לשבועות!