פבלובה היא קינוח יפייפה וכמו כל שנה בחג הפסח אצלנו בבית נמצאת פבלובה מרשימה על השולחן. הפבלובה היא על שמה של רקדניות הבלט אנה פבלובה, כשהקינוח עצמו מבוסס על חלבונים וסוכר. עם כל כך מעט חומרים אפשר לאפות קינוח מושלם שלא דורש המון השקעה ומרשים את כולם - פריך מבחוץ ורך מבפנים. תהנו מהכנת הפבלובה, תצרו צורות ספונטניות ולא משורטטות או כן משורטטות, שימו עליה פרי שבא לכם ותהפכו אותה לקינוח ססגוני ומרשים..
מצרכים:
160 גרם חלבון
200 גרם סוכר
1 כף קורנפלור
1 כפי מיץ לימון
לקרם:
400 גרם שמנת מתוקה
3 כפות סוכר
פירות לקישוט: תותים, בננות, אננס, מנגו או כל פרי שבעונה
אופציה: רוטב שוקולד לפבלובה
100 גרם שוקולד מריר
30 גרם שמנת
אופן הכנה:
מחממים תנור ל-180 מעלות.
במיקסר עם וו הקצפה מקציפים את החלבונים במהירות גבוהה למשך 2 דקות עד שמתקבל קצף רך מאוד אך יציב.
תוך כדי הקצפה מוסיפים באיטיות ובהדרגה את הסוכר.ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף מבריק וסמיך בערך 4 דקות.
מוסיפים לקערה את הקורנפלור והלימון וממשיכים להקציף, הפעם במהירות איטית, עד שהקורנפלור והלימון נטמעו בתערובת המוקצפת.
משרטטים על נייר-אפייה את הרצוי לפבלובה שלכם. זה יכול להיות אישי, זוגי ואפילו עוגה גדולה יפה ומרשימה.
אתם לא חייבים לשרטט אתם יכולים לעשות פבלובה בצורה חופשית כמוני.
הופכים את הנייר ומניחים בתבנית האפייה.
ועכשיו! אפשר למלא שקית זילוף במרנג שזה עתה הוכן. אפשרי לעשות את הצורה בעזרת מרית וללא שק זילוף:
ליצור תלולית גבוהה ובמרכז חור עם תחתית של מרנג.
מנמיכים את חום התנור ל-140 מעלות ואופים את המרנג למשך שעה ורבע,
מכבים את התנור ומשאירים את המרנג להתקרר בתוך התנור.
מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר, חותכים תותים מסדרים בצורה חופשית ומגישים.
רוצים רוטב שוקולד? תרתיחו את השמנת, תמיסו את השוקולד במיקרו או בבן מארי תערבבו אותם ביחד ותצרו רוטב חלב וטעים.